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AGENDE UMACONSULTA

Month: maio 2019

Qual a maneira mais saudável de preparar carnes?

sexta-feira, 24 maio 2019 by Viviane Scheifer

Muita atenção e cuidado na hora de escolher o modo de preparo da proteína animal. A exposição a altas temperaturas faz crostas, deixa a carne com uma camada crocante e muitas vezes seca, como resultado, produz as proteínas chamadas de produtos de glicação avançada (AGEs, na sigla em inglês). Os AGES são especialmente produzidos quando os alimentos são submetidos ao calor excessivo, principalmente quando grelhados, fritos ou assados.

Isso mesmo! Carnes grelhadas e assadas muitas vezes erroneamente são consideradas extremamente saudáveis, no entanto, podem sim trazer riscos à saúde.

Os AGES reduzem os mecanismos de proteção do corpo que controlam a inflamação, que é a grande responsável por desencadear uma série de doenças crônicas, como diabetes, câncer, artrite e Alzheimer. Estão também associados com a formação de placas nas artérias, aumentando assim o risco cardiovascular.

A maneira mais adequada e segura de preparar a carne, é refogada ou ensopada, pois não carregam esse risco e não produzem AGES. Lembrando sempre de variar a proteína animal, intercalando com peixes, frango, ovos e carne vermelha.

O equilíbrio é sempre a melhor opção para se ter uma vida saudável. 😃

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    Olá, tudo bem?

    Escolhi essa profissão após ter passado por um processo de Reeducação Alimentar, emagreci e recuperEI minha auto estima, me apaixonei pela nutrição e com a intenção de ajudar outras pessoas decidi que aprofundaria meu conhecimento na área; amo meu trabalho e tenho o enorme prazer em mudar a vida dos meus clientes!
    Acredito que cada um de nós possui características singulares, com algumas particularidades metabólicas, digestivas, comportamentais e físicas.
    Acredito que mais que uma dieta, devemos desenvolver um estilo de vida saudável, uma mudança de habito baseado em um plano nutricional, respeitando a individualidade bioquímica.

    Histórico e Formação
    Viviane Scheifer é pós graduada em nutrição clínica funcional;
    Cursou Chef de cozinha e gestão em restaurante na Universidade Le Cordon Bleu em Lima no Peru;
    Coaching Nutricional pela Nutrition Coaching;
    Especialista em Bioquímica da Nutrição;
    Especialista em Intervenção Nutricional no paciente com Câncer;
    Especialista em Nutrição e Infertilidade;
    Especialista em Nutrição Esportiva.

    Possui 8 anos de atendimentos clínicos focados em Emagrecimento, saúde, bem estar, desempenho físico, modulação Nutricional e atividade física.
    Membro da Academia Brasileira de Nutrição Clínica Funcional

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